無公害蘆筍加工的工藝流程是:綠蘆筍原料收購與驗收→加工清洗→分級切割→過秤捆扎→裝箱→成品→貯存保鮮→運輸銷售。 一、加工技術 1.原料收購與驗收。嚴格按照規定的長度和粗細標準進行收購,剔除病筍、畸形筍和散頭筍。 2.加工清洗。把收購的蘆筍篩選進行初加工,按規定切至24~27厘米長、粗度1厘米以上,并除掉筍體上的泥土;然后,筍頭朝上置于塑料筐中,放入水槽,進行清洗,用噴水管霧噴于筍尖和筍體,清洗干凈。